Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Организация банкета за столом с частичным обслуживанием официантов на 100 человек ресторана 1 класса

Купить Гарантия
Код работы: 25551
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Курсовая
Вуз:Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 8670
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Введение 3
1.Организация работы ресторана 5
1.1 Характеристика ресторана 5
1.2 Организация работы 7
1.3 Состав торгового помещения 11
1.4 Меню 13
1.5 Методы обслуживания 15
2.Организация банкета за столом с частичным обслуживанием 19
2.1 Характеристика банкета за столом с частичным обслуживанием 19
2.2 Оформление стола 22
2.3 Составление заявки на продукты 24
2.4 Составление заявки на посуду и приборы 26
2.5 Составление заявки на столовое белье 27
Заключение 29
Список использованной литературы 31
Приложение 1 33
Приложение 2 34
Приложение 3 36
   
Отрывок:
Актуальность работы. Общественное питание - это одна из наиболее важных частей социальной инфраструктуры и инструментов реализации ряда социально- экономических задач. За последние 5 лет в существенной степени увеличилось количество новых баров, кафе, ресторанов, закусочных, кофеен, которые по-разному сочетают в себе отдых и питание. Люди стали чаще отмечать торжественные события вне дома, и отдают свое предпочтение, в том числе и ресторанам. Специалисты отмечают рост культуры потребления блюд и напитков, а вместе с ним и повышение уровня требований к системе обслуживания и развлечениям.
При организации обслуживания участников деловых мероприятий, индивидуальных деловых туристов, при проведении корпоративных мероприятий используют различные формы обслуживания. При организации вышеуказанных мероприятий, как правило, используют следующие методы обслуживания: банкет-прием с полным обслуживанием официантами, банкет с частичным обслуживанием официантами, банкет-фуршет, банкет-коктейль и некоторые смешанные методы обслуживания – прием фуршет-коктейль, банкет-чай и т.д.
Цель данной курсовой работы – изучить специфику подготовки, организации, банкета за столом с частичным обслуживанием официантов на 100 человек ресторана 1 класса.
Задачи данной работы:
1) Рассмотреть организацию работы ресторана;
2) Дать характеристику ресторану,
3) Рассмотреть организацию работы ресторана,
4) Определить состав торгового помещения,
5) Разработать меню ресторана,
6) Описать методы обслуживания в ресторане,
[...]

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Совершенствование организации работы горячего цеха ресторана 1 класса на 60 мести с расширением ассортимента горячих блюд из птицы (на примере ресторана «Cafe de Lafe») Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: нет вуза
Просмотры: 4393
Тема: Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантов на 50 человек в ресторане по случаю дня рождения Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: СГУ
Просмотры: 6997
Тема: ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАТЕРИАЛЬНО -ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАПАСОВ (НА ПРИМЕРЕ ОТДЕЛЬНОГО ВИДА ИЛИ ГРУППЫ). Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: Неизвестен
Просмотров: 4309


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »