Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

ОПП ПМ04 + характеристика

Купить Гарантия
Код работы: 32190
Дисциплина: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий
Тип: Отчет по практике
Вуз:БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 4585
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: ВВЕДЕНИЕ 3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4
Раздел 1. Принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий 4
Раздел 2. Технология приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба 8
Раздел 3. Технология приготовления мелкоштучных кондитерских изделий 12
Раздел 4. Технология приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении 16
Раздел 5. Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 27
ПРИЛОЖЕНИЕ А 28
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 30
ПРИЛОЖЕНИЕ В 38

   
Отрывок: В период с . . 2017 по . . 2017 я проходил производственную практику на базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Особенность данного предприятия общественного питания – это приготовление и реализация всемирно известных булочек - синнабон. Синнабон - это всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, который имеет более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представлен в 54 странах мира.
Цель данной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий.
Задачи данной практики:
1) Выявить принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий;
2) Рассмотреть технологию приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба;
3) Описать технологию приготовления мелкоштучных кондитерских изделий;
4) Изучить технологию приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении;
5) Рассмотреть технологию приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.
Структура отчета.
Данный отчет состоит из введения, основной части, состоящей из пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений. В приложениях представлены технологические карты и технологические схемы. Также в приложении представлена характеристика на практиканта

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 5237
Тема: Производственная практика + дневник + характеристика Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: АлтГУ
Просмотры: 5551
Тема: Отчет по преддипломной практики+дневник+характеристика Подробнее
Тип: Отчет по практике
Вуз: нет вуза
Просмотры: 4702
Тема: Общая характеристика античной философии Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры: 9504
Тема: Структура процесса обучения персонала в организации. Характеристикам видов и методов обучения персонала Подробнее
Тип: Реферат
Вуз: АлтГТУ
Просмотры: 7732
Тема: Уголовно-правовая характеристика преступлений Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 4063

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »